火鍋控看過來！這間位在新竹水田街上的《竹美雞煲蟹》，主打每日現宰活體紅蟳與溫體土雞，從一開始的暖湯開場、澎湃配料中場，到最後黃金雜炊收尾，每一階段都吃得出真材實料，喜歡吃湯鍋的人一定會喜歡這種細火慢煮的滋味。
雞煲蟹源自廣東，講究以螃蟹與雞共煲，將海鮮與肉類的鮮甜精華熬入湯中，靠的是天然食材慢火燉煮，風味濃郁卻清爽，是廣式湯鍋中很經典的代表。
🦀 鍋底亮點：活體紅蟳 × 土雞肉 × 豬骨雞骨熬湯
湯底一上桌就香氣撲鼻，裡頭有滿滿的芹菜與香菜提味，使用活體紅蟳與土雞大塊腿肉熬煮，湯頭濃郁卻不油膩，喝得到天然膠質與螃蟹的海味甘甜，越煮越有層次。
紅蟳現點現殺，肉質扎實、蟹黃飽滿，吸附湯汁後入口飽滿鮮甜，配上熟成土雞的彈牙肉感，整鍋湯喝起來真的暖到心坎裡。
🥢 火鍋料澎湃：從手工餃到百花油條都精緻好吃
✔️ 鮮蝦雲吞（建議煮8分鐘）
大顆飽滿，外皮薄而滑順，內餡吃得到整隻蝦仁與豬肉混合，紮實有彈性。
✔️ 百花油條（建議煮1分鐘）
將蝦漿填入酥脆油條中，煮後外皮吸飽湯汁，咬下去香、脆、鮮一次到位。
✔️ 綜合蛋餃（含芋頭、起司，建議煮4分鐘）
蛋皮包裹手工餡料，芋頭款濃郁香滑，起司款則奶香飽滿，兩種都值得嘗試。
✔️ 干貝蝦仁蛋餃（建議煮4分鐘）
這款是店家自製的高級款，蛋皮細緻不破，內餡除了整尾蝦仁還吃得到干貝細絲的鮮香，推薦一定要單吃一顆試試原味的鮮度。
✔️ 海鮮福袋（建議煮8分鐘）
外層以豆皮包覆，內部藏著海鮮與豬肉餡料，綁成小巧束口袋造型，煮後吸附湯汁，口感飽滿、湯香入味，是孩子也會搶著吃的可愛造型火鍋料。
✔️ 手工綜合漿（鮮蝦＋花枝）
用料實在，每一口都吃得到花枝塊與整尾蝦仁，滑順中帶彈性，煮起來澎澎的，搭配雞蟹湯底更能提鮮，是火鍋必點的手作系列。
🐮 雪花牛卡露比：油花均勻、輕涮即食的滑嫩口感
單點的牛肉盤選用雪花牛卡露比，油花分布細緻漂亮，厚度剛剛好，適合輕輕涮個幾秒就入口。煮好後的肉質不乾不柴，帶有自然的油潤香氣，肉味濃郁卻不膩口，不需過多調味就已經非常好吃。
搭配店內自助醬料台推薦的蔥花＋辣椒＋醬油特調綜合醬，風味更上一層，吃起來帶點鹹香、提味卻不搶味。
🐟 鮮度滿分的海鮮拼盤：鱸魚片、白蝦與蛤蜊新鮮上桌
海鮮使用冰塊現場保鮮，一端上桌就能感受到滿滿誠意。鱸魚片切得厚薄適中、魚皮帶有彈性，煮後口感細緻滑嫩，完全沒有腥味；白蝦個頭大、蝦殼薄，熟成後一撥即開、肉質彈牙甘甜；蛤蜊則是飽滿多汁，煮開後瞬間散發出自然海味，直接讓湯頭提鮮一大截。
這盤海鮮真的是這鍋「雞煲蟹湯」的隱藏功臣，讓湯從原本的溫潤甘醇，變得更有深度、更鮮美。
🍜 主食推薦：Q彈滑順的香港麵條也不能錯過
除了最後的黃金雜炊，《竹美雞煲蟹》也有提供一份香港麵條，建議在煮湯後期再放入，吸收滿滿蟹雞湯的精華。
這款麵條口感帶點微咬勁，不會煮一煮就軟爛，入口滑順又富有彈性，簡單搭配湯底就很好吃，是想吃飽又不想太重口的理想選擇。
🍲 精華收尾：用紅蟳與雞湯煮出的黃金雜炊
吃到最後還有「精華收雜炊」環節也太幸福。店員會協助撈除殘渣，加入高麗菜絲與皇帝米白飯，再打入兩顆蛋黃、撒上海帶絲與蔥花，一邊攪拌一邊慢煮，成品香濃滑順，鹹香中又帶著海味與雞湯的濃郁，完全是這餐最溫柔的句點。
🍽 用餐空間與醬料推薦
店內環境明亮寬敞，適合家庭與多人聚餐，座位之間保有舒適距離，牆上裝飾也很有巧思，不吵雜、動線清楚，讓人可以放鬆吃鍋。
📌 醬料推薦：
・基本沾醬：蔥、辣椒、醬油調製的綜合醬，適合沾各式火鍋料。
・沙茶醬：香濃不膩，搭配肉片與蛋餃都很合拍。
想吃火鍋但不想千篇一律？來《竹美雞煲蟹》從紅蟳雞湯吃到黃金雜炊，這一鍋的誠意絕對值得！
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🍽 Amy親子推薦小語：
從湯頭到最後一口雜炊，這鍋雞煲蟹真的讓人吃得很有感。紅蟳與土雞搭出的溫潤湯頭，不只好喝，也很適合孩子與長輩。豐富的火鍋料、自製干貝蛋餃與蝦雲吞都讓人想再訪，最後那鍋香濃雜炊，是整餐最完美的句點。
📍店家資訊
店名：竹美雞煲蟹
地址：300新竹市北區水田街128號
電話：03-532-0089
營業時間：
週一至週日 11:30–14:00，17:30–22:00
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